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阿基師家常菜 – 麻油炒烏魚收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 油條 1條
- 薑 1塊
- 芝麻醬 1大匙
- 味噌 1大匙
- 蒜苗 1根
- 烏魚 1尾
- 蛋黃 1顆
- 米酒 300cc
- 香油 2大匙
- 紅蔥肉燥 1大匙
阿基師家常菜 – 麻油炒烏魚的做法步骤
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步骤 1：
烏魚切塊狀，取下肚中油脂後擦乾 ; 薑切薄片、蒜苗切厚片; 芝麻醬和味噌拌勻成醬汁備用。
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步骤 2：
取鍋下做法1魚油炒出油脂，下香油、薑片炒香，下烏魚煎香後，翻面下蒜苗白、米酒，下做法1醬汁、紅蔥肉燥煮10分鐘。
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步骤 3：
取蛋黃加1大匙米酒拌勻後，關火倒入做法2鍋中，再下蒜苗綠即可。
烏魚的季節又到了，阿基師用麻油一起煮，讓冬天吃了更溫暖。不過，燒烏魚有什麼撇步嗎？
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