羅勒加上鮮味蠔油，創造出一種量少精緻的鮮美滋味，講求視覺與味覺並重，融合清甜的蛤蜊湯汁，讓鮮香的芬芳停留在口中久久不散。
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烤箱料理_蒜烤羅勒蛤蜊收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 蛤蜊 600公克
- 羅勒 1把
- 大蒜 6瓣
- 玻璃紙 2張
- A料_蠔油 2大匙
- A料_糖 2大匙
- 米酒 1大匙
烤箱料理_蒜烤羅勒蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
叫蛤蜊泡水吐沙洗淨大蒜去膜、切未；羅勒洗淨、摘下嫩葉備用。
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步骤 2：
玻璃紙攤開，放入蛤蜊、蒜末和Ａ料拌勻，撒上羅勒葉，再將玻璃紙包 起來。
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步骤 3：
烤箱預熱，放入紙包蛤蜊，以上下火１９０℃烤６-８分鐘，即可取出。
小贴士
燒烤蛤蜊最難掌握的就是鮮味的保存，以及腥味的去除，要保存蛤蜊鮮度的最有效方法就是直接將海鮮以保鮮膜包起來，這樣保證味道百分百不流失。若要去除腥味，則可加入大量的蒜末及羅勒葉，不但有增香的作用，還有去腥的功效。
