蘑菇鸡肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  依次加入面包体中黄油除外的所有材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母。

• 步骤 3：

  和至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段。

• 步骤 4：

  把揉好的面团滚圆。

• 步骤 5：

  放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。

• 步骤 6：

  取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。

• 步骤 7：

  分割为8等份。

• 步骤 8：

  揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

• 步骤 9：

  取出静止好的面团，将面团擀成中间厚四周薄的圆面片。

• 步骤 10：

  翻面，在面饼上铺上蘑菇鸡肉馅。

• 步骤 11：

  包好捏紧，收口向下摆进烤盆里。

• 步骤 12：

  在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。

• 步骤 13：

  取出，刷上全蛋液。

• 步骤 14：

  用剪刀在面包胚的上面剪两刀。

• 步骤 15：

  摆进预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右，烤至上色即可。

• 步骤 16：

  鸡肉洗干净，切成丁。

• 步骤 17：

  洋葱洗干净，去掉外衣，切成片。

• 步骤 18：

  锅洗净后，热锅，放入面粉，炒至闻到淡淡的麦香即可铲出。

• 步骤 19：

  蘑菇洗干净，放进开水中大煮3分钟左右。

• 步骤 20：

  取出，滤干水分，切成小块。

• 步骤 21：

  再用黄油炒至干爽状后铲出备用。

• 步骤 22：

  热锅下黄油，用黄油把洋葱爆香后加入鸡肉丁。

• 步骤 23：

  翻炒鸡肉丁变色后，加入蘑菇丁。

• 步骤 24：

  翻炒均匀，加入炒香后的面粉。

• 步骤 25：

  翻炒几下，加入牛奶，边煮边搅拌，煮至牛奶开始粘稠加点盐即可。

• 步骤 26：

  倒出，凉透后放入冰箱冷藏备用。