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足以乱真的素版盐酥“鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猴头菇
- 酱油
- 糖
- 蘑菇精
- 料酒
- 辣椒粉
- 胡椒粉
- 鸡蛋 2-3枚
- 地瓜粉
- 椒盐粉
足以乱真的素版盐酥“鸡的做法步骤
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步骤 1：
猴头菇浸泡一天，视水的浑浊程度换水，一般更换3-4次水就渐渐变清澈了；将泡好的猴头菇挤干水分，撕成小朵，用开水煮上5-6分钟后捞起，挤干水分，晾凉； 加入酱油、糖、胡椒粉、蘑菇精、五香粉、鸡蛋顺同一方向使劲拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，待其入味；
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步骤 2：
锅内放油，不用太多油，待油温上升至5-6成热是，下猴头菇，转小火慢慢翻炒，令其定型。待猴头菇变得有点焦黄且有点结实，捞出，挤干油，待用；
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步骤 3：
锅内热油，待油温足够热的时候，将猴头菇裹上，将处理好的猴头菇裹上地瓜粉；
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步骤 4：
下锅炸至金黄，捞出沥干油，再用厨房纸吸取多余的油，撒上椒盐粉、辣椒粉，哈哈，素版盐酥“鸡”完成啦。好吃别贪嘴哦，小心上火
小贴士
用地瓜粉最好哦，如果没有，用玉米粉也可以，只是口感差一点。
这个周末又开始捣腾猴头菇了，腌制好的猴头菇还真是百搭，昨天就是用它做的素版盐酥“鸡”，配上椒盐和辣椒粉，一口一个，小朋友说和真的一样呢。哈哈，谁说素食单调乏味，花一点心思，美味素食自己创造哦～～
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