红烧羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉切块后清洗干净；

• 步骤 2：

  锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右）,用水再次冲洗；

• 步骤 3：

  锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化；

• 步骤 4：

  开小火加入生姜，葱结煸炒几下；

• 步骤 5：

  继续加入辣椒，桂皮，香叶和红枣煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；

• 步骤 6：

  慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒；

• 步骤 7：

  加入半碗左右的酱油翻炒上色；

• 步骤 8：

  加入一瓶啤酒，再加水，直到没过食材；

• 步骤 9：

  加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时；

• 步骤 10：

  出锅前撒上青蒜即可。