炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉绞成肉糜，加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

• 步骤 2：

  洋葱、黄瓜切丁备用。黄瓜分两份。

• 步骤 3：

  热锅凉油，葱姜蒜爆香，下入肉糜，加少量生抽，炒至变色，下入洋葱丁，翻炒均匀。待洋葱炒至半透明，下入一份黄瓜丁。

• 步骤 4：

  加黄豆酱、豆瓣酱，翻炒均匀后，加入大量水，根据口味调入盐，搅拌均匀，大火烧开转小火，盖锅盖焖煮至汤汁由稀变稍微浓稠。

• 步骤 5：

  此时下入另一份黄瓜，搅拌均匀，再煮1分钟即可。

• 步骤 6：

  另一起锅煮好面条。

• 步骤 7：

  将酱汁浇在面上拌匀即可。（也可根据口味加入豆芽、青豆、胡萝卜等）