水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩

• 步骤 2：

  腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂

• 步骤 3：

  锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩。

• 步骤 4：

  油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。

• 步骤 5：

  里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油。

• 步骤 6：

  锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香。

• 步骤 7：

  放入西红柿丁，小火进行翻炒。

• 步骤 8：

  为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去。

• 步骤 9：

  炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水。

• 步骤 10：

  加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味。

• 步骤 11：

  锅开后，放入里脊肉片煮2分钟。

• 步骤 12：

  再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。