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烤箱料理_肉醬千層麵收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 干層麵 350公克
- 豬絞肉 300公克
- 洋蔥 30公克
- 西芹 30公克
- 紅蘿蔔 30公克
- 月桂葉 2片
- 高湯 400CC
- 起司絲 50公克
- 鹽 少許
- 番茄糊 30公克
- 葡萄酒 50CC
烤箱料理_肉醬千層麵的做法步骤
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步骤 1：
洋蔥去皮、西芹去老莖、紅蘿蔔去皮均切丁。
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步骤 2：
鍋中放入1大匙油燒熱，爆香洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁、月桂葉炒至香軟，再續入絞肉炒散（圖1），加入葡萄酒略炒，轉小火後加入番茄糊炒 香。
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步骤 3：
再加入高湯慢煮20-30分鐘，加鹽調味即成番茄肉醬。
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步骤 4：
鍋中放入適量的水煮滾，放入干層麵煮約10-12分鐘至9分熟。
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步骤 5：
將番茄肉醬及干層麵依序鋪排入烤模中，並撒上起司絲，移入已預熱烤箱中以180℃烤約15分鐘至上色即可。
小贴士
干層麵一般在大型的超市都可以買到，外表呈寬片狀，製作前需先以滾水煮至軟化，再與其他配料一起烘烤，如果買不到，也可以用傳統市場常見的粄條來代替，效果不錯，且省了燙煮的手續，不妨一誠。
