佛心香菇塔（大救驾的新吃法）的做法步骤

• 步骤 1：

  干香菇，腾冲大救驾泡发（我用的腾冲香米大救驾饵块，没有的可以用宁波年糕自己切片，一起泡可以使香菇的香气侵入饵块中。）

• 步骤 2：

  豆腐去边切长方形。（切边是为了让调味料更好地渗透被吸收。

• 步骤 3：

  由中间将豆腐干剖开。（这样才容易卤制入味）

• 步骤 4：

  一块豆腐干分成四片方形。

• 步骤 5：

  锅中加入李锦记生抽八角红砂糖或者白糖少许，油少许（不放油也很好吃）。

• 步骤 6：

  待糖溶化。

• 步骤 7：

  将豆腐干白面朝下放入。

• 步骤 8：

  拿出香菇平压挤干水分，香菇杆拍扁（挤出水分才容易吸附酱汁，泡发香菇水不要倒掉）。

• 步骤 9：

  将挤干水分的香菇帽子朝上放入锅中，微火盖上锅盖焖。

• 步骤 10：

  小火盖上盖子，待锅中所有食材吸干汁液。

• 步骤 11：

  将一片豆腐干放在一片饵块上。

• 步骤 12：

  每块豆腐干上放上一块胡萝卜片（可先油适将胡萝卜片加热，更有助于吸收营养，如果只是要口感建议用生胡萝卜，会让这道菜增加甜脆口感。）

• 步骤 13：

  胡萝卜片上放上超甜的金瓜泥（这种金瓜十分香甜，甜度堪比水果）。

• 步骤 14：

  将香菇插在金瓜泥上成型，水烧开烫一下金白菜（瓢儿菜我们叫金白菜））摆盘即可。