酸菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内;

• 步骤 2：

  在内皮上抹酱油、用酒腌制入味;

• 步骤 3：

  坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出放在肉汤中浸泡，使肉皮起泡后切成片

• 步骤 4：

  将切好的肉皮朝下整齐地摆放在器皿中，将酸菜码在肉上加入、鸡精、酱油、白糖 ；

• 步骤 5：

  将肉放到蒸锅中蒸50分钟，取出倒扣在盘中即可。