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冬菇云耳蒸鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜清远鸡 1只
- 干冬菇 10克
- 干云耳 10克
- 姜 3片
冬菇云耳蒸鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡洗净斩件， 冬菇、云耳泡发
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步骤 2：
油盐、姜、沙姜粉适量腌制已斩件的鸡1小时以上，烧一锅开水，已腌好的鸡放一点豆粉拌匀，将冬菇云耳放在碟子底层，鸡放上面，下锅蒸半小时以上，上锅，将整盘鸡覆盖在另一个碟子里，略搅拌一下，使味道更加均匀——好啦，吃吧！
小贴士
腌鸡的调味以自己喜好为主，不过应该尽量保持鸡的原鲜味，所以腌料味道不宜太重；蒸的时间也可以灵活掌握，半小时比较嫩，时间越长鸡肉越烂，则更适合老年人吃
