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阿基師家常菜 – 宮保高麗菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 高麗菜 250g
- 原味豆瓣醬 1大匙
- 乾辣椒 2g
- 花椒粒 2g
- 薑末 1大匙
- 蒜末 1大匙
- 香油 2大匙
- 鹽 1小匙
- 糖 1茶匙
- 烏醋 適量
阿基師家常菜 – 宮保高麗菜的做法步骤
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步骤 1：
宮保切小段，去除辣椒籽備用。
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步骤 2：
高麗菜切小段，放入塑膠袋中，加入1小匙的鹽巴、1小匙香油搖晃均勻後，靜置2分鐘後，取出擠乾水分備用。
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步骤 3：
鍋中加沙拉油，下花椒炒至變色，撈起瀝乾油，即為花椒油。
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步骤 4：
同上鍋餘油，下乾辣椒炒香，再下原味豆瓣醬、蒜末、薑末炒香，下做法2炒勻後，下調味料、做法2花椒油調味，即可盛盤。
冬天的高麗菜脆甜又好吃，阿基師要做下飯的宮保口味喔。不過，宮保不是只要把乾辣椒炒一炒就好了嗎？這樣味道會不夠的喔!
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