微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
大盘鸡收藏
浏览 194231
收藏 142
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡
- 土豆
- 洋葱
- 青椒
- 番茄
- 油
- 盐
- 葱姜蒜
- 八角
- 花椒
- 桂皮
- 香叶
- 干红辣椒
- 茴香
- 生抽
- 料酒
- 黄豆酱
- 番茄酱
- 淀粉
大盘鸡的做法步骤
-
步骤 1：
八角、桂皮、香叶、茴香、花椒做大料包。
-
步骤 2：
鸡斩块，洗净冷水入锅飞水，撇去浮沫捞出备用。番茄热水汆烫，去皮切块。
-
步骤 3：
洋葱切片分两部分，土豆切块，青椒掰块。
-
步骤 4：
热锅凉油，葱姜蒜、干红辣椒炒香锅底，下入一部分洋葱和番茄炒成酱糜，加适量番茄酱调味。
-
步骤 5：
下入鸡块，烹入生抽、料酒，炒匀，加鸡汤盖过材料，放入大料包，大火烧开转小火焖20分钟。
-
步骤 6：
黄豆酱加水稀释，与土豆一起下锅，调入少许盐，焖煮20分钟。
-
步骤 7：
最后下入剩余洋葱和青椒，焖1分钟。
-
步骤 8：
最后淋入湿淀粉，厚勾芡即可。
