秋冬季大量的甜豆上市,我很喜欢用甜豆拿来配各种食材小炒，上网查了一下甜豆的营养成份很高,富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且甜豆的蛋白质能修补肌肤，调节生理状态，促进乳汁分泌，降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助，最特别是的甜豆中含有一种动情激素，可以延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显。
每次甜豆我都是买带壳的回家自己剥，刚开始只是为了干净，后来发现这壳还是很嫩的，尝试着连壳煮着吃，壳又甜又嫩，不比豆豆的口感差，就试着拿甜豆壳来做菜，结果是家人非常喜欢，现在成为我家经常会出现在餐桌上的一道凉拌菜了。
