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阿基師家常菜-涼拌干絲收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 干絲 500g
- 食用鹼油 1小匙
- 芹菜 50g
- 辣椒絲 1根
- 蒜泥 1/2大匙
- 蔥絲 1/2根
- 水 400cc
- 紅蘿蔔絲 30g
- 魚露 1大匙
- 香油 2大匙
- 胡椒粉 1.5小匙
阿基師家常菜-涼拌干絲的做法步骤
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步骤 1：
芹菜拍裂切段，與紅蘿蔔絲一起入滾水中汆燙，撈出瀝乾，放入冰水中降溫備用。
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步骤 2：
干絲切段，放入做法1的滾水中，加入食用鹼水，汆燙後撈出瀝乾，放入做法1冰塊水中，降溫洗淨後，與紅蘿蔔絲、芹菜段一起撈出瀝乾備用。
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步骤 3：
取一水晶碗，加水、調味料、蒜泥、辣椒絲、蔥絲拌勻，再下做法2撈勻即可。
