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阿基師家常菜-韭菜花炒甜不辣收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 韭菜花 300g
- 油炸豬皮 50g
- 甜不辣 150g
- 蔥段 3根
- 辣椒絲 1根
- 雞高湯 1碗
- 蠔油 1大匙
- 鹽 1小匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 米酒 1大匙
- 香油 1/2大匙
阿基師家常菜-韭菜花炒甜不辣的做法步骤
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步骤 1：
炸豬皮泡雞高湯至軟，切條狀擠乾備用。(現場不做)
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步骤 2：
甜不辣切片狀；韭菜花切3公分段狀，分頭中尾3部份，分開備用。
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步骤 3：
起鍋入一半的香油及沙拉油，下蔥段、韭菜花頭爆香，下甜不辣炒香，再下辣椒絲、韭菜花中段炒香，加高湯炒勻。
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步骤 4：
承上，下做法1炒香，再下韭菜尾端、調味料拌炒均勻即可。
