炖羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排洗净，其实羊脖子什么部位的羊肉都行，最好泡一泡，时间不够洗洗下锅也没事儿

• 步骤 2：

  下锅，放凉水，大火煮开，多放些水，开了以后撇去浮末，很重要！

• 步骤 3：

  放姜片若干，花椒一大把，盐，酒，再来根葱，干红辣椒若干，中小火开炖。有人说最后放盐，可是我实在觉得没有味道的羊肉不好吃，一般先放。

• 步骤 4：

  碗里放点鸡精、胡椒粉、葱花和蒜苗，香喷喷的羊汤出锅！