西蓝鱿鱼花的做法步骤

• 步骤 1：

  将西蓝花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮。

• 步骤 2：

  斜刀切成段后再切成片。

• 步骤 3：

  胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下。

• 步骤 4：

  新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了。

• 步骤 5：

  在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。

• 步骤 6：

  将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。

• 步骤 7：

  下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了。

• 步骤 8：

  准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒。

• 步骤 9：

  放一点点醋，这样可以让西蓝花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖。

• 步骤 10：

  最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。