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麻酱菠菜收藏
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所需食材
- 菠菜 500克（3人份）
- 炒熟的白芝麻 少许
- 高汤 少许
- 芝麻酱 少许
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 白砂糖 少许
- 香油 少许
- 味精 少许
- 工具：寿司竹帘 1
麻酱菠菜的做法步骤
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步骤 1：
煮一锅水，水沸后加一汤匙高汤或鸡精；
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步骤 2：
菠菜去根洗净，过水；
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步骤 3：
菠菜晾晾理顺，5-6条码齐，用寿司竹帘卷起，挤掉水份；
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步骤 4：
将柱状菠菜切两指长的段，竖放盘中；
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步骤 5：
麻酱加水少许调开，加盐、酱油、白糖、味精调匀；
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步骤 6：
麻酱汁浇在菠菜顶端，再顶上撒上一层白芝麻。
小贴士
1、焯水前滴入两滴橄榄油或者小磨香油，时间以秒计算，最多二十秒，出水后浸在冷水中。 2、冷盘的餐具要充分冷却。
