巧克力核桃派的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料并称量。

• 步骤 2：

  黄油、白砂糖隔热水稍微加热（黄油不能融化成水状），用橡皮刮刀压匀至稍稍变白色。

• 步骤 3：

  加入一颗蛋，用橡皮刮刀压匀（不能搅拌，防止起泡）。

• 步骤 4：

  压匀后加入低筋面粉，揉成光滑面团，放冰箱冷却片刻稍稍变硬。

• 步骤 5：

  铺一层保鲜膜，放上面团，再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。

• 步骤 6：

  把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。

• 步骤 7：

  派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。

• 步骤 8：

  放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。

• 步骤 9：

  将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。加入鸡蛋，用橡皮刮刀混合均匀后撒入核桃碎，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  将馅儿到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。