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鱼香肉丝收藏
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所需食材
- 猪里脊 半斤
- 木耳 8朵
- 青尖椒 一根
- 胡萝卜 一根
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 老抽 半勺
- 糖 半勺
- 蛋清 一个
- 料酒 半勺
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 半勺
- 蒜 3瓣
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将猪里脊，青尖椒，胡萝卜切丝；木耳泡发切丝；切好丝的猪里脊肉加入胡椒粉，料酒蛋清腌制5分钟；蒜切碎丁。
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步骤 2：
将腌好的猪里脊肉中加入淀粉调好，热油锅，放油，不要太热，放入肉丝滑炒，至颜色变白就盛出来。
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步骤 3：
锅中继续放油，放入蒜爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入料酒，老抽和白糖翻炒后倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝好木耳丝翻炒再加入里脊丝翻炒。
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步骤 4：
加入一勺清水，翻炒至上色均匀，所有食材都熟了就可以出锅啦。
