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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 半斤
- 豆腐乳 一块
- 花椒 8粒
- 八角 2颗
- 葱 3段
- 姜 3片
- 老抽 半匙
- 冰糖 5颗
- 植物油 少许
- 料酒 2匙
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉的皮用火烧一下，去一下毛，然后放到锅里，倒入凉水，加入葱，姜，八角，花椒。等水沸。这时把豆腐乳压化，倒入腐乳汁，搅拌均匀备用。
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步骤 2：
当锅里出现浮沫的时候，把五花肉取出，切成方块状，可以切的小一些。
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步骤 3：
热油锅，倒入少许的油即可（我是怕沾锅，家里不沾锅的不倒油也可），将切好的肉倒入锅中，煎至表皮金黄色盛出。
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步骤 4：
放入冰糖翻炒至化，把肉再倒入锅中，表皮被糖色沾满后倒入调好的腐乳汁翻炒，加入老抽和料酒。
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步骤 5：
用小火炖盖上锅盖即可了。直至收汁就可以出锅啦，非常简便，不用其他调味品很好吃。
