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蔬菜黄金卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐皮 2张
- 胡萝卜 半根
- 西芹 适量
- 黑木耳 适量
- 青瓜 半根
- 盐 适量
- 五香粉 1/4勺
- 淀粉 少许
- 香油
蔬菜黄金卷的做法步骤
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步骤 1：
豆腐皮在水中泡软。
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步骤 2：
黄瓜、胡萝卜、芹菜分别切丝；黑木耳浸泡切丝。
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步骤 3：
锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入黑木耳，翻炒。放入胡萝卜丝、芹菜丝、黄瓜丝，翻炒。加少许盐、蒸鱼豉油、香油，炒匀。
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步骤 4：
将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。
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步骤 5：
煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。
