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阿基師家常菜–蚵仔煎蛋 2013.01.28收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 九層塔 3大匙
- 生蚵 200g
- 地瓜粉 3大匙
- 薑末 1大匙
- 豬油 2大匙
- 雞蛋 3顆
- 鹽 1/2小匙
- 粗黑胡椒 1大匙
阿基師家常菜–蚵仔煎蛋 2013.01.28的做法步骤
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步骤 1：
取水晶碗，下一半的九層塔末、蛋液、鹽拌勻備用。
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步骤 2：
生蚵瀝乾水分，保留蚵仔水，蚵仔沾地瓜粉，下水鍋關火泡熟備用。
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步骤 3：
取深炒鍋加豬油融勻，下薑末、黑胡椒粒炒香後，下剩餘九層塔末炒香，倒入作法1、蚵仔、蚵仔水，蓋鍋蓋燜熟，開蓋翻面煎至兩面金黃即可。
蚵仔和蛋配合在一起，要讓兩樣食材吃起來軟嫩不容易，到底該怎麼做呢？
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