红豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主料除黄油外放入搅拌缸，先用慢速搅拌成团至7分筋，加入黄油用慢速搅拌，再转中速搅拌至完全扩展。面团放入盆里盖上保鲜膜，基本发酵60分钟左右。

• 步骤 2：

  在面团发酵的时候，将内馅(红豆馅)分割成30克一份。

• 步骤 3：

  发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

• 步骤 4：

  将面团分割成60克一份面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛约20分钟左右。

• 步骤 5：

  将面团略压扁，排气后翻面。

• 步骤 6：

  中间放入红豆馅，捏合，收口处捏紧。

• 步骤 7：

  放入发酵箱，进行最后发酵约70-90分钟。

• 步骤 8：

  表面刷上全蛋液，用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻，轻轻点在面包中间。放入已预热的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上火150℃/下火150℃ 焖烤10分钟左右。

• 步骤 9：

  面包出炉后放在凉架上待凉即可。