川香口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  三黄鸡洗净放入锅里，加入姜片、葱段、料酒、清水，盖上盖子大火煮开。

• 步骤 2：

  转小火煮3分钟，关火焖15分钟；

• 步骤 3：

  另取锅，将花生碎、白芝麻放入，煸炒出香味后取出备用；

• 步骤 4：

  锅烧热放入食用油，油五成热放入花椒，煸炒出香味后将花椒捞出。

• 步骤 5：

  把焖好的鸡取出，泡入冷水15分钟，取出切件摆盘。

• 步骤 6：

  将姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽及炒香的白芝麻、花生碎、辣椒油、花椒油浇在鸡肉上，搅拌均匀即可。