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水煮肉片收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪瘦肉 半斤
- 鸡蛋 一颗
- 白菜 半颗
- 干辣椒 一把
- 白胡椒粉 少许
- 蒜 4
- 麻椒 少许
- 辣椒粉 少许
- 火锅底料 少许
- 淀粉 少许
- 盐 少许
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
猪瘦肉切片，加入蛋清，胡椒粉，淀粉，少许盐进行腌制
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步骤 2：
将白菜洗净剖开，在开水中烫熟捞出，放入碗中
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步骤 3：
将锅烧热，放油，放入姜片，放入火锅底料炒开，放入花椒和辣椒粉，盐，翻炒出香味后加入开水
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步骤 4：
将腌制的肉片上均匀裹上淀粉，锅中的开水烧开，就滑熟肉片，然后将锅中的汤底全部倒入装好白菜的碗中，将肉片置于白菜之上。
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步骤 5：
把锅重新放在火上，倒入油，不要太热，将蒜末，干辣椒和麻椒洒在肉片上，将烧热的油浇在上面，听到嗞啦的声音，你就成功了。
