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奶香鲫鱼汤收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
奶香鲫鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
活鲫鱼宰杀，去掉鱼鳞、内脏和腮
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步骤 2：
平底锅烧热，加油，将鱼两面煎煎。煎好后取出放入另一个盛好水的锅内
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步骤 3：
锅内加入姜片、八角、葱段。千万别放盐啊！会影响颜色的
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步骤 4：
大火烧开，慢火炖就可以了
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步骤 5：
好了，是不是像牛奶一样白啊？这个时候加点盐、味精、香油调味，出锅即可
小贴士
1、鱼要两面煎，你要是没有不粘锅，可以用姜抹抹锅内壁，或者在油里面放入姜，然后晃晃锅，使四周均匀沾上煎过姜的油，然后再将姜片取出之后放鱼，这样煎鱼也不会粘的。
2、将煎过的鱼自油中取出，放入另一个锅内。这样油就剩下了，做出来的鱼汤不会油腻。
3、鱼放入锅内炖的时候不要放盐，这样炖出来的汤才会呈奶白色。
