炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法步骤

• 步骤 1：

  將臘肉汆燙約5分鐘，取出切細條備用。

• 步骤 2：

  花椰菜立起分切為小朵

• 步骤 3：

  花椰菜菜梗去皮切粗條備用

• 步骤 4：

  削處梗處老皮

• 步骤 5：

  小朵花椰菜再分切小朵

• 步骤 6：

  煮鍋滾水，下花椰菜和菜梗加蓋水滾(3~4分鐘)至熟

• 步骤 7：

  撈出花椰菜瀝乾備用。 ps:湯頭可留下來煮蛋花湯或排骨湯

• 步骤 8：

  取炒鍋入油，下臘肉條煸香出油

• 步骤 9：

  下薑末、蒜末

• 步骤 10：

  下辣椒圈爆香。

• 步骤 11：

  加入醬油調味

• 步骤 12：

  下鹽、米酒調味

• 步骤 13：

  下花椰菜(作法7)少許熱水燒煮入味

• 步骤 14：

  倒入預熱好的砂鍋中

• 步骤 15：

  灑上蔥花即可。