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步骤 1：
牛腱肉，放入花椒水中浸泡，中途可换水，大约泡两三小时。
步骤 2：
牛腱过水，用凉水冲洗干净。煲内放入姜片，八角，花椒，冰糖，生抽，老抽，加水没过牛肉。
步骤 3：
两小时后，捞起牛肉，放入冰箱冷藏。
步骤 4：
冷透后，切片食用。
1.牛腱子要用花椒水浸泡，去腥。2.食用时，可用生抽，白糖，醋1：1：1做沾汁。
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