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紫薯甜吞收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 云吞皮 适量
- 紫薯 适量
- 炼乳 适量
- 红糖 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
紫薯甜吞的做法步骤
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步骤 1：
首先制作甜吞。将紫薯洗净，削皮切块，放进微波炉叮熟或者坐火上锅蒸熟，待蒸熟的紫薯冷却后打成泥，按照个人口味加入适量炼乳调味，搅拌均匀即成紫薯馅。
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步骤 2：
取适量紫薯馅包入云吞皮中，捏紧面皮包好即可。锅中倒入食用油，待油温升至七八成热时，下云吞炸制到表面金黄，取出沥干油分即可。
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步骤 3：
接着制作姜糖水。生姜切片用刀背拍一拍，投入锅内，加入适量水，大火煮沸后加入适量红糖搅拌均匀，转小火再煮十分钟左右即可。
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步骤 4：
炸好的甜吞干吃很酥脆，也可以泡入姜糖水中一起食用。
小贴士
1、油锅下云吞时要分批放入，不要一次全部放入，以免云吞粘在一起。甜吞很容易炸熟，所以要掌握好炸制的时间和火候。
2、姜汤最好选择新鲜生姜，这样的鲜姜多汁，驱寒效果更好。煮制姜汤时加入葱白，对预防治疗感冒有一定的疗效。
小时候很喜欢吃的一道小吃，甜吞配姜糖水。冬天特别冷的时候，吃着一碗炸甜吞，云吞皮金黄酥脆，炸过的豆沙馅香甜而不腻，再配上一碗热腾腾的带着辛辣味的姜糖水，寒意全被驱走，身体很快就暖和起来。当年的小吃摊现在全撤走了，再也找不到炸甜吞的身影了，不过同样的味道在家里也可以制作。
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