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步骤 1：
五花肉，盐，料酒腌制，锅烧水入花椒，八角。放入五花肉，煮约10分钟，筷子可插进肉里即可。出锅冷却。
步骤 2：
冷却的肉片切成薄片。
步骤 3：
青蒜切段，辣椒滚刀，胡萝卜切片。
步骤 4：
锅内放油。把肉片放入爆到肉边微焦。
步骤 5：
倒入青椒，青蒜，加两勺郫县豆瓣。翻炒。蒜熟即可出锅。豆瓣偏咸，按口味适当放入。
步骤 6：
装盘~！
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