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黄瓜肉卷收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 200克
- 小黄瓜 1根
- 鸡蛋 1个
- 面包屑 适量
- 油盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 蒜蓉辣酱 适量
黄瓜肉卷的做法步骤
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步骤 1：
将里脊肉平刨成薄片；
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步骤 2：
再用专用铁锤敲打；
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步骤 3：
放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；
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步骤 4：
将小黄瓜切成段；
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步骤 5：
将黄瓜段放在肉片一端，
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步骤 6：
再卷起， 底端用生粉水封口；
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步骤 7：
将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉，
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步骤 8：
再放入鸡蛋液中滚一下；
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步骤 9：
最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层；；
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步骤 10：
最后放入油炸中炸至金黄即可
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步骤 11：
捞出后沥干控油摆盘，
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步骤 12：
再上一碟酱料。
小贴士
1.先将里脊肉刨成薄片， 再用专用锤拍打松（如果没有可以用刀背敲拍）， 最后加入调味料腌制一下；2. 黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜， 用腌好的肉片卷起来， 尾端用水淀粉封口；3. 为了能更好的裹均匀面包屑，要先将表面上拍上一层生粉， 放入蛋液中转一下，最后在放入面包屑中；4. 将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色， 摆放到盘中， 旁边放上一碟蒜蓉辣酱；如果不吃辣的，可以放入番茄酱。
周末白天一直在看某卫视播的部电视连续剧，不仅播的很慢，一天才两集，而我又是喜欢看了就一定要看完整的人， 所以惦记上啦。而且觉得白天大把的时间自己什么事都没干就浪费了，于是从网上下载， 这两天突击，一连几个晚上，带点小熬夜，每天都是看到转点，终于看完了。为了看电视而“抓紧”时间, 也导致没有出去买菜， 家中无“存粮”， 冰箱空空几乎无藏货。 这不就找到点里脊肉和小黄瓜，盘算着如何消灭它们？ 炒着吃， 没新意，再想想。想起有次在外面吃过的一道肉卷，虽然它里面的馅料丰富些，但在这“有限”的条件下， 这样的搭配也不错。 裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆， 肉质鲜嫩，馅芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。
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