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椰汁西米糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 西米 100克
- 椰汁 250ML
- 牛奶 400ML
- 鱼胶粉 30克
- 水 150ML
- 白糖 90克
椰汁西米糕的做法步骤
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步骤 1：
将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的!).
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步骤 2：
将西米倒入模具中(或者,可以用锡纸折出一个20CM*20CM的模具也可),并加入20克西米搅匀.
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步骤 3：
用温水开鱼胶粉加入椰汁,牛奶和余下的白糖中,不断搅拌至煲滚.
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步骤 4：
倒入放有西米的模具中,至冷再放入冰箱4小时即可!
小贴士
西米可以换成红豆,粟米粒等.口味亦很好!同时,我这个配方的牛奶和椰汁份量也可以对调,这样的椰汁会浓郁!
