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泰式海鲜炒面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜面条 适量
- 鲜虾（北极虾） 适量
- 鲜肉片 适量
- 青菜 一小把
- 椰子粉 适量
- 柠檬汁 适量
- 白糖 适量
- 鱼露（可用酱油代替） 适量
- 味精 适量
泰式海鲜炒面的做法步骤
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步骤 1：
先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同
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步骤 2：
煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味
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步骤 3：
炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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步骤 4：
重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味
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步骤 5：
翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅
小贴士
椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少
