99元煮一餐_上湯芙蓉魚卷 2013.04.17的做法步骤

• 步骤 1：

  荸薺切細末

• 步骤 2：

  豆花放入盤底，入蒸鍋蒸熱備用。

• 步骤 3：

  取下鱸魚身中骨，放入水鍋燉煮高湯；再下1小匙鹽調味

• 步骤 4：

  魚身肉切蝴蝶刀，魚皮翻向上備用。

• 步骤 5：

  ps:蝴蝶刀_1刀沒斷連皮 1刀斷

• 步骤 6：

  取水晶碗，下五花肉末、荸薺末、薑末

• 步骤 7：

  下1大匙醬油、1大匙米酒拌勻。

• 步骤 8：

  下1小匙胡椒粉拌勻

• 步骤 9：

  取一片(做法3)的魚身肉，放上適量的絞肉(做法7)

• 步骤 10：

  魚肉捲起即為魚卷，捲起後用手輕壓一下定型

• 步骤 11：

  將魚卷(作法10)，放到擺有豆花(作法2)的成品盤上，入鍋加蓋蒸6分鐘。

• 步骤 12：

  起鍋前，淋入(做法2)熬煮的湯汁，撒上蔥花、淋上香油即可。