99元煮一餐_豉汁蒸魚頭 2013.04.17的做法步骤

• 步骤 1：

  乾豆豉泡水備用。

• 步骤 2：

  魚頭從中間對剖切開

• 步骤 3：

  魚頭切不規則小塊

• 步骤 4：

  醃魚頭：撒上1/2小匙鹽、１小匙胡椒粉、1/2大匙太白粉 ，放到成品盤上備用。

• 步骤 5：

  魚頭放入一個水晶碗用輕拋拌勻 ps:記得不可以用手抓不然會有土味喔

• 步骤 6：

  用筷子把醃好的魚頭（作法5)放入成品盤內

• 步骤 7：

  醬汁：取水晶碗，下白膘油、豆豉、泡豆豉的水

• 步骤 8：

  蒜末、薑末

• 步骤 9：

  下1大匙醬油、1小匙糖、醬油、米酒、拌勻後

• 步骤 10：

  醬汁(作法9)淋到(做法6)魚頭上

• 步骤 11：

  再撒上辣椒末，入蒸鍋蒸6分鐘備用。

• 步骤 12：

  取小鍋下紅油、香油燒熱備用

• 步骤 13：

  蔥花撒到成品上

• 步骤 14：

  起鍋，再淋上熱過的油(作法12)，嗆香蔥花即可。