【膳食】苦瓜烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；

• 步骤 2：

  苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；

• 步骤 3：

  锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片；

• 步骤 4：

  慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；

• 步骤 5：

  下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；

• 步骤 6：

  倒入适量的开水， 加入老抽和料酒；

• 步骤 7：

  再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

• 步骤 8：

  盖上盖煮上十分钟；

• 步骤 9：

  十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块， 再继续加盖， 煮上五分钟；

• 步骤 10：

  再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；

• 步骤 11：

  汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；

• 步骤 12：

  出锅装盘即可。