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红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 姜片 5
- 葱段 少许
- 冰糖 少许
- 大料 2个
- 小茴香 少许
- 香叶 2片
- 酱油（生抽老抽） 2:1
- 蚝油 少许
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）
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步骤 2：
水开后将五花肉焯水，肉变色即可
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步骤 3：
锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）
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步骤 4：
如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄
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步骤 5：
之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香
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步骤 6：
将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。
小贴士
1、我没有特别炒糖色 怕肉柴 怕炒糊了 所以就简单地上了个色
2、炖肉没必要放太多的香料 八角 桂皮即可 放小茴香有点多余 大家可以自己试试
3、酱油如果放的多就没必要放盐了
4、我放蚝油是为了提鲜
#敞开厨房，向老味道致敬#
传统的红烧肉，代表着家的味道，一百个家庭就有一百种红烧肉的味道。
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