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法式羊角面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干酵母 1又1/3小匙
- 面粉 200克
- 糖 1大匙
- 蛋 1个
- 温水 105克
- 盐 1/2小匙
- 固体植物油 适量
- 黄油 共100克
法式羊角面包的做法步骤
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步骤 1：
酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团，包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。
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步骤 2：
将发酵好的面团擀成一块面片，将混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。然后放到冰箱里头2小时以上。
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步骤 3：
取出面团，擀做一个大圆饼，好像切皮沙一样，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。然后再发酵20分钟左右，看到卷好的小角开始发胖了，摁摁差不多没弹性了，就可以刷上蛋液烤了。
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步骤 4：
烤箱预热180度。10分钟 面包放入，烤20分钟，180度。
