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炸猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排 3块
- 酱油
- 料酒
- 花椒粉
- 鸡蛋 3个
- 全麦粉 1杯
- 糯米粉 一勺
- 泡打粉 一小勺
- 黑胡椒粉 适量
炸猪排的做法步骤
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步骤 1：
猪排用刀背反复敲松两面（敲完以后面积大概是原来的两倍）
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步骤 2：
对半切成两块（这步可以省略..因为宿舍6个人吃饭~正好做6份）
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步骤 3：
用料酒，酱油，花椒粉腌制
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步骤 4：
调制面糊：鸡蛋打散加入粉类即可 猪排挂满面糊后下锅炸 面糊用量：即面糊材料里的用量
小贴士
1.猪排一定要用刀背敲松破坏组织..不然口感会老..
2.热油下锅讲表面快速炸硬有助于内部锁水以及增强口感..后再小火将整块炸熟炸透..
3.判断猪排内部是否熟透..不要非得定时定量..我是用筷子戳一戳..容易戳穿无阻碍即可..
#敞开厨房，向老味道致敬#美味炸猪排，是小时候过年的味道。by 糖小饼
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