农家小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把肉放入开水锅焯几分钟后，

• 步骤 2：

  取出抹上黄酒和老抽晾凉，

• 步骤 3：

  半小时后切成肉片；

• 步骤 4：

  把霉干菜加几块冰糖和油，上锅蒸十五分钟，

• 步骤 5：

  尖椒切段；

• 步骤 6：

  热油锅下蒜瓣煸香，下肉片炒至肥肉半透明，盛出；

• 步骤 7：

  再加点油，下尖椒和霉干菜炒香，

• 步骤 8：

  加入肉片同炒，加一勺生抽，少许水，炒熟即可。不用再放盐了，因为霉干菜本身的味道挺咸。肉片肥而不腻，很香！