鲫鱼是现在大家常吃的四大家鱼里面的一种，而在生活中制作鲫鱼的方法有很多种，比如：鲫鱼豆腐汤，红烧鲫鱼，清蒸鲫鱼等等。个人最喜欢的还是红烧鲫鱼，味道很鲜美。
并且在中国居民膳食指南中提到：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
而鱼虾每日的推荐量是75到100g。
周末了自己也犒劳下自己，做个红烧鲫鱼来尝尝吧。
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红烧鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 450g
- 葱 10g
- 姜 5g
- 蒜 15g
- 酱油 适量
- 盐 10g
- 白糖 适量
- 水 适量
- 食用油 30g
- 八角 2个
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼清洗干净，去除鱼腥线，葱姜蒜切片，一般的葱姜蒜放入鲫鱼肚子内部
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步骤 2：
在炒锅里面倒入食用油
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步骤 3：
油开始微微涌动的时候就可以放入鲫鱼了
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步骤 4：
煎到鲫鱼两面金黄
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步骤 5：
加入适量的水到锅内，并把其余的葱姜蒜放入锅内，再加入酱油、八角、白糖，盖上锅盖大火煮
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步骤 6：
大火煮开水3分钟后改为小火慢慢炖，直至水熬得差不多快要干的时候就可以将鱼盛出来了
小贴士
怎么挑选鱼
1、能挑活鱼是最好的
2、五个部位可以看出鱼是不新鲜的：第一体表发暗无光泽，第二鳞片不完整、易脱落，第三鱼鳃颜色暗红，有腥臭，鳃丝黏连，第四眼球浑浊或凹陷，角膜浑浊，第五肌肉松弛弹性差。
