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梭子蟹炒年糕 收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梭子蟹
- 年糕
- 生姜
- 糖 （喜欢吃辣的可以准备辣椒酱)
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 葱
梭子蟹炒年糕 的做法步骤
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步骤 1：
准备好葱和生姜；生姜切成丝；年糕切片
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步骤 2：
水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右；把年糕拿出；放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉；
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步骤 3：
7.用刀在三角区下端向上掀开；蟹盖就打开了；
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步骤 4：
去除两边的腮须；
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步骤 5：
把螃蟹放在砧板上剁成两半；
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步骤 6：
剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；
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步骤 7：
把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；
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步骤 8：
热锅后放入适量的色拉油；放入姜丝爆香；
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步骤 9：
放入螃蟹翻炒；
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步骤 10：
放入焯过水的年糕；
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步骤 11：
放料酒；放入生抽和老抽；加入半勺白糖，继续翻炒；
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步骤 12：
加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了；
