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金沙裹白玉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 盒装内酯豆腐 1盒
- 咸蛋黄 2只
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜末 适量
- 水淀粉 少许
- 料酒 1汤勺
金沙裹白玉的做法步骤
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步骤 1：
用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒出,用小刀割成小块;
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步骤 2：
锅中放入清水烧开,加一点盐,小心放入豆腐块汆烫,然后捞出豆腐浸入冷水;
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步骤 3：
咸蛋黄隔水蒸熟,用勺子压碎;
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步骤 4：
热锅入油,油温后放入姜蒜末炒香,放入咸蛋黄炒散,加料酒煸炒,放入豆腐块小心滑炒;
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步骤 5：
调入盐和鸡精,加少许高汤或清水,烧开后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可.
