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熏鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼柳 适量
- 姜末 适量
- 白糖 5份
- 镇江香醋 1份
- 生抽 3份
- 苹果醋 2份
- 胡椒粉 少许
- 香油 1份
- 上海黄酒 2份
熏鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼柳洗干净，姜切末
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步骤 2：
热锅旺火烧热食用油一份与香油1份，下姜末炒香，放入三份生抽，二份果醋，五份白糖，二份黄酒，一份水，一份香醋，炒匀盛出
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步骤 3：
料汁
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步骤 4：
倒油放入两个花椒去腥，烧到五六成热，炸鱼柳到金黄，把热鱼柳放入料中浸泡，等凉了就可以吃啦！
小贴士
配料给的是比例，大家按照自家主料的量适量用。我用的是刀鱼，买不到的话可以买鱼柳最好用扁一些的鱼的鱼柳，那样比较干香昂
说是熏鱼，其实就是炸鱼蘸料？甜咸的一道小菜，这是大排档必备的呦！
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