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翡翠包子收藏
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所需食材
- 面粉 2碗半
- 猪肉馅 适量
- 鸡蛋 2个
- 胡罗卜 半根
- 黑木耳 适量
- 豆腐丝 适量
- 奶白菜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 食盐 3勺
- 鸡精 少许
- 生抽 少许
- 厨邦草菇老抽 少许
- 玉米油 适量
- 香油 适量
- 安琪酵母 适量
- 白糖 适量
翡翠包子的做法步骤
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步骤 1：
猪肉馅加食盐，姜末，蒜末，黑胡椒粉，生抽，老抽，香油搅拌均匀
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步骤 2：
将打散的鸡蛋煎熟弄碎，盛出凉凉
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步骤 3：
胡罗卜擦丝，热油小火煸炒熟，凉凉备用
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步骤 4：
黑木耳和豆腐丝切碎
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步骤 5：
奶白菜洗净，沥干水份，切碎，拌入少许玉米油，锁住奶白菜水份，使馅料不出汤儿
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步骤 6：
味好的猪肉馅中依次放入炒好的胡罗卜，黑木耳，豆腐丝，摊好的鸡蛋碎，奶白菜和大葱末及蒜末，每放一种馅料都按顺时针方向搅拌均匀，然后再放下一种馅料，奶白菜是擀好皮后最后拌入的，这样保证不出汤儿
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步骤 7：
用青菜汁和面，用安琪酵母和白糖发至2倍大
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步骤 8：
包好的包子（这时还有绿色，暂且称为翡翠包子）
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步骤 9：
冷水上锅，水沸腾后蒸20分钟，熄火后再虚蒸5分钟，出锅!绿的不明显哦
