番茄炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  三个鸡蛋加两调羹水，加入少量盐，打匀。番茄切成小块备用。

• 步骤 2：

  锅内放油，在锅内转一圈，保证锅底都粘沾到油，防止炒鸡蛋时粘锅。油热后下鸡蛋，下去后先不要搅动，等一面鸡蛋半定型后再炒开，全部鸡蛋炒到七成熟后，盛出。

• 步骤 3：

  锅内再放油，油热后下番茄，一边炒一边用锅铲慢慢把番茄剁碎，烧到番茄都比较软时，盖上锅盖闷一分钟，然后把煮烂的番茄炒成类似番茄酱的样子。

• 步骤 4：

  搅动番茄酱防止粘锅，将刚才炒好的鸡蛋倒进去，加适量盐和糖，翻炒均匀，加盖闷煮一分钟让鸡蛋入味，即可出锅。