瑶柱性味甘咸平，有滋阴补肾、健脑、明目、健脾、和胃的功能。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，含有非常浓郁的香味，味道可口、鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
新鲜的瑶柱粒加上酸甜的菠萝，再搭配上酸甜的番茄酱，足以让人胃口大开。这道菜蛋白质含量高，富含维生素C，营养丰富易于吸收，非常的适合小朋友或者快要参加高考的高中生们食用。
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菠萝瑶柱粒收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 菠萝 半个
- 新鲜瑶柱 20粒
- 水发黑木耳 3朵
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 番茄沙司 一大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
菠萝瑶柱粒的做法步骤
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步骤 1：
菠萝切成小块，青红椒切成丁，黑木耳用手撕开。
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步骤 2：
瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分。切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出。
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步骤 3：
切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出。
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步骤 4：
锅中放入油，油温热后放入新鲜瑶柱。
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步骤 5：
翻炒片刻后放入黑木耳。
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步骤 6：
翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁。
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步骤 7：
依个人口味放入适量的盐。
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步骤 8：
放入适量的糖。
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步骤 9：
倒入一大勺番茄沙司。
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步骤 10：
翻炒均匀后再倒入处理好的菠萝
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步骤 11：
大火翻炒30秒即可出锅
小贴士
1、菠萝中含有菠萝酶，会引起过敏反应，用盐水浸泡后能够使酶失活，避免不良反应的发生。
2、这道菜是快手菜，建议将调料事先准备好，以免在做菜过程中手忙脚乱。
3、菠萝不宜加热过度，所以要在最后步骤中放入，翻炒时间也要短。
