香酥椒盐鸭架的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭架用刀劈成小块，很好劈的。

• 步骤 2：

  热锅加少油，将鸭皮放进去中火翻炒，鸭皮的油脂慢慢就会出来。

• 步骤 3：

  翻炒出油后，把鸭架放进锅，改大火，来回翻炒，让油游弋于鸭架之间，然后放一小把花椒。喜欢辣还可以加切条的辣椒。

• 步骤 4：

  翻炒5分钟左右，加两个胡椒粉，撒少量盐，改小火翻匀。

• 步骤 5：

  翻炒片刻，鸭架已是外酥里嫩，香飘满屋，把鸭架铲到盘中的时候还是孜孜作响，这次第，怎一个香字了得！